糖醋山药排骨

糖醋山药排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗干净，砍小块

   
2. 第2步.

   山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑

   
3. 第3步.

   排骨用厨房纸吸走水份

   
4. 第4步.

   锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用

   
5. 第5步.

   锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会

   
6. 第6步.

   加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行

   
7. 第7步.

   然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙

   
8. 第8步.

   加入糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟

   
9. 第9步.

   排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可

   
10. 第10步.

    把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里

    
11. 第11步.

    同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂