草莓开心果奶油塔
草莓开心果奶油塔的食材和调料
| 黄油 | 40克 |
| 低粉 | 65克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蛋液 | 10克 |
| 开心果膏 | 6克 |
| 开心果粉 | 10克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 开心果粉 | 20克 |
| 开心果膏 | 50克 |
| 淡奶油 | 50ml |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 淡奶油 | 适量，打发的 |
| 草莓 | 少许 |
草莓开心果奶油塔的做法与步骤
- 第1步.
塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打
- 第2步.
分次加入蛋液混合均匀
- 第3步.
加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上
- 第4步.
奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀
- 第5步.
加入糖粉拌匀后稍搅打
- 第6步.
分次加入蛋液混合搅打均匀
- 第7步.
加入杏仁粉和开心果粉拌匀
- 第8步.
最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用
- 第9步.
塔皮擀成0.3cm厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型
- 第10步.
做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右
- 第11步.
将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右
- 第12步.
取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可
小贴士
开心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨过筛的。
这款塔烤好后会略发黄，如果想要纯绿色，不妨可以试试抹茶。
