电饭煲版皮蛋瘦肉粥
电饭煲版皮蛋瘦肉粥的做法说明
采用电饭煲煮粥还有一个好处，在加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能够达到水米交融、柔滑细腻的程度，尤其适合煲煮粤式粥。
如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。
电饭煲版皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
- 第2步.
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
- 第3步.
起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
- 第4步.
切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
- 第5步.
蒸熟后的皮蛋切成小丁
- 第6步.
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
- 第7步.
然后倒入一半皮蛋
- 第8步.
再倒入姜丝，煮约2分钟
- 第9步.
浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
- 第10步.
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
- 第11步.
加水至稠粥1杯米水位处
- 第12步.
在菜单中选择稠粥功能
- 第13步.
按下煮饭键，开始煲煮
- 第14步.
程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
- 第15步.
用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
- 第16步.
根据个人口味加入适量盐
- 第17步.
最后撒入香葱碎即可
小贴士
1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；
3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
