巧克力炼奶吐司

巧克力炼奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大

2. 2.

   将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑

3. 3.

   加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时

4. 4.

   将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟

5. 5.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折

6. 6.

   压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵

7. 7.

   最后发酵至满模，表面刷蛋液

8. 8.

   预热烤箱，上下火，最下层，180度35分钟