猪肉酸菜饺子
猪肉酸菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会
- 第2步.
利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可
- 第3步.
酸菜用清水清洗干净
- 第4步.
挤干水分，切成小粒
- 第5步.
姜切粒，葱切葱花，蒜切末
- 第6步.
把姜、葱、蒜和酸菜粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀
- 第7步.
最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅
- 第8步.
面团搓成长条，切成小剂子
- 第9步.
擀成皮
- 第10步.
面皮中包入适量的馅料
- 第11步.
捏成饺子
- 第12步.
放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了
