冬荫功汤

冬荫功汤

冬荫功汤的食材和调料

250克
鸡汤800克
青柠檬汁50克
香菜5克
辣椒冬荫功酱50克
虾头1大匙
20克
香茅20克
草菇100克
柠檬5克
辣椒5克(怕辣可适度调整)
鱼露40克
淡奶10克

冬荫功汤的做法与步骤

  1. 1.

    鸡汤烧开

  2. 2.

    按顺序放入南姜,香茅,草菇,柠檬叶撕碎放入,再放红辣椒,冬荫功酱,鱼露,虾头膏

  3. 3.

    放入虎虾煮到刚熟

  4. 4.

    放入青柠檬汁

  5. 5.

    关火,放入淡奶,撒香菜碎即可

小贴士

原方用的草菇,但是买不到,于是换成了鸡腿菇。新鲜南姜当时也没能买到,但是干的我发现也一样好用。方子里本来没有写虾头膏,但是那天大厨带来了,说用了这个更香颜色也更好看,用来炒饭也好吃的。于是加了一大勺,果然更红亮。冬荫功酱和虾头膏之流都可以在淘宝买到。

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