担担面
担担面的做法说明
四川担担面来源于以前由小贩挑担叫卖而得名。十家面馆的担担面也许就是十个样，有的汤汁多些，有的干些；有的有芽菜，有的只是脆臊。
我做的担担面就是我们家最喜欢的味道了。面一定要有劲道，臊子一定要脆，汤汁刚刚好。
担担面的做法与步骤
- 第1步.
肉剁成肉末
- 第2步.
锅里放少许油，放入肉末炒散
- 第3步.
再加入1勺酱油，继续炒
- 第4步.
炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了，臊子炒出来后是小小的略硬的哦
- 第5步.
碗中放适量的酱油、油辣椒、花椒末、胡椒末
- 第6步.
锅里烧半锅水，烧开后，舀1-2汤勺的沸水到调料碗里
- 第7步.
往锅里放面条，煮至七八分熟，捞起来
- 第8步.
放入调料碗中，加入脆臊和葱花，就好了
