全麦黑芝麻卷
全麦黑芝麻卷的做法与步骤
- 第1步.
将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大
- 第3步.
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀
- 第4步.
按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮
- 第5步.
然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮
- 第6步.
从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧
- 第7步.
卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
- 第8步.
待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
