虾皮豆腐炒蛋
虾皮豆腐炒蛋的做法说明
今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！
虾皮豆腐炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿
- 第2步.
鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉
- 第3步.
豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟
- 第4步.
捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀
- 第5步.
锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐
- 第6步.
中火翻炒1-2分钟至干香即可
小贴士
虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。
