淘米水炖肘子
淘米水炖肘子的做法与步骤
- 第1步.
肘子洗净后切成4-5厘米大块
- 第2步.
肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫
- 第3步.
十分钟后捞出冲凉，去毛
- 第4步.
葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中
- 第5步.
调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀
- 第6步.
将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时
- 第7步.
另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳
- 第8步.
克冰糖再倒入腌制的肘子
- 第9步.
倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时
- 第10步.
淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制
