油炸臭豆腐
油炸臭豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时
- 第2步.
取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
- 第3步.
每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐
- 第4步.
盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
- 5.
腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了
- 第6步.
锅内放油烧至六成热
- 第7步.
放入臭豆腐两面
- 第8步.
炸成金黄色
- 第9步.
捞出控油
- 10.
香菜洗净切碎
- 第11步.
适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状
- 12.
加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可
