鲜奶油辫子面包
鲜奶油辫子面包的做法与步骤
- 1.
将材料A放入面包机内筒，启动揉面团程序20分钟，揉至面团稍具光滑状
- 2.
加入无盐奶油，再次启动揉面团程序（使用30分钟），使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团
- 3.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大
- 4.
将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟
- 5.
将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，放入烤箱，用发酵档进行最后发酵约30分钟
- 6.
制作酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒
- 7.
在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟
