水晶虾饺
水晶虾饺的做法与步骤
- 第1步.
虾仁洗净备用
- 第2步.
虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用
- 第3步.
放入猪肉泥，小葱
- 第4步.
加入适量的食盐、胡椒粉
- 第5步.
整虾放入适量的食盐，腌制20分钟
- 第6步.
将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀
- 第7步.
大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉
- 第8步.
再放入适量的猪油（色拉油）搅拌
- 第9步.
将搅拌好的粉柔成面团，备用
- 第10步.
下剂子，擀成薄皮
- 第11步.
放入馅料，包好
- 第12步.
上旺火蒸5分钟即可
小贴士
1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。
2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。
3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。
4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！
