养生排骨菌汤
养生排骨菌汤的做法说明
在初夏减肥季就来上一碗无负担的鲜美排骨菌汤吧。
养生排骨菌汤的做法与步骤
- 第1步.
猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次
- 第2步.
香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上
- 第3步.
锅里把水烧开后加入排骨
- 第4步.
加一点料酒
- 第5步.
再次煮开后会有很多浮末
- 第6步.
关火用水冲洗干净
- 第7步.
把排骨倒入高压锅
- 第8步.
加水没过排骨的三倍左右
- 第9步.
加入一点料酒
- 第10步.
加入生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟
- 第11步.
把猴头菇切片
- 第12步.
打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟
- 第13步.
再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟
- 第14步.
打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅
小贴士
1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；
2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；
3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。
