清纯鲜味肉丸子
清纯鲜味肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀
- 第2步.
用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性
- 第3步.
将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子
- 第4步.
装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
- 第5步.
将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可
小贴士
丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足
蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道
