响油娃娃菜
响油娃娃菜的做法说明
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。
油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。
响油娃娃菜的做法与步骤
- 第1步.
娃娃菜洗净，用手撕成条
- 第2步.
锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟
- 第3步.
捞出
- 第4步.
娃娃菜控干水后码入盘中
- 第5步.
将生抽、盐、糖淋在菜上
- 第6步.
接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
- 第7步.
色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可
小贴士
1、菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。
2、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。
![[宝宝食谱]瑶柱烩娃娃菜菜](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/06/egzi21k3mwd.jpg_w230h230.jpg)
