无花果枫糖蛋糕
无花果枫糖蛋糕的做法说明
这道西点没有加糖，甜味来自于枫糖和无花果干，吃起来一点也不腻，用的都是好东西，这样的西点是只有自己DIY才能这么真材实料呢！
无花果枫糖蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
无盐黄油在室温下软化，筛入低粉和泡打粉
- 第2步.
用硅胶铲将黄油和低粉搅拌均匀
- 第3步.
鸡蛋和蛋黄打散入碗中，将无花果干切成细条
- 第4步.
鸡蛋打散后分次加入盆中，边加边用电动打蛋机快速搅匀
- 第5步.
加入杏仁粉搅拌均匀
- 第6步.
再加入枫糖用电动打蛋机拌匀
- 第7步.
加入无花果条后用硅胶铲拌匀
- 第8步.
将做好的面糊用小勺舀入纸杯中，或装入裱花袋挤入杯中至八分满
- 第9步.
烤箱预热180度，放在烤箱下层烤约20分钟左右至表面金黄色即可
- 第10步.
将奶油融化后入干净的深盆中，隔冰水用电动打蛋机打发至尖峰直立状
- 第11步.
将大号裱花嘴塞入裱花袋中，推至前端露出袋口三分之一，加入打发的奶油，将奶油挤在蛋糕表面，挤成小塔状
- 第12步.
撒上一层彩糖珠和彩糖片即可
小贴士
1、鸡蛋分次加入利于快速搅匀，也可以防止蛋油分离。
2、面糊入杯中不能加太满，否则烤制过程中容易溢出来，要留有几分才对。冷却后蛋糕会有点回缩，实属正常。
3、夏天打发奶油一定要在空调房中进行，并隔冰水进行搅打才行。做好的奶油蛋糕要冷藏，否则超过30度，打发的奶油就较易融化了。
4、没有枫糖就用蜂蜜或其它糖浆替代吧，没有无花果干也可以用其它的果干代替。当然替代了也就不能叫这个名字的蛋糕了！
