双档鱿鱼鲜虾锅

双档鱿鱼鲜虾锅的做法说明

这种一锅出是最理想的了，特别适合人口少的家庭，而且像这样多种食材放在一起煮，因为汤汁中融合了众多食材的精华，而变得鲜美异常，营养指数也大大提高了呢

双档鱿鱼鲜虾锅的食材和调料

鱿鱼头	6个（小的那种）
盐糖	适量
市售双档	1盒（熟制，里面包括：4个百叶包肉+4个面筋塞肉）
美国甜玉米	1大根
大虾	8～10个
胡萝卜	半根
鲜香菇	6朵
荷兰豆	适量
葱段	适量
姜片	适量
蒜粒	适量
干红辣椒	5个
蚝油	2大勺
六月鲜	3大勺
豉油鸡汁	2大勺
鱼露	1大勺
水或高汤	适量（和所有食材齐平）
粗粒黑胡椒	适量

双档鱿鱼鲜虾锅的做法与步骤

1.
鲜香菇洗净切块
2.
甜玉米煮熟切段
3.
鱿鱼头洗净焯水，沥干
第4步.
大虾剪去虾须、去掉虾线、洗净沥干
第5步.
荷兰豆摘去豆筋
6.
胡萝卜切片（或花片）

小贴士

1、以上列出的调味材料和量是根据我和家人的口味来定的，大家做时可以按照自己的口味做出适当的调整。
2、煮这种加汤的锅仔菜时，耐热、不易软烂、厚大的食材先下锅煮，然后再加入易熟的食材。
3、在这种锅仔菜中勾芡会比较难翻动食材，教大家个小诀窍，可以将淀粉水淋在汤汁滚动的地方，不要立即搅动，待开始糊化时（约3秒钟后），再缓缓搅动起锅，不易久煮，芡汁才不会黏糊糊的。