酱爆鲜鱿
酱爆鲜鱿的做法说明
鲜鱿直接放了点青红椒来炒，这次用了豆瓣酱来调味，喜欢酱香味道的话也还是挺好吃的，但是有个挑剔的人儿说不喜欢放酱来炒，好吧，萝卜青菜各有所爱。
酱爆鲜鱿的做法与步骤
- 第1步.
剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉
- 第2步.
从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀
- 第3步.
反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状
- 第4步.
切成小块
- 第5步.
锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开
- 第6步.
水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
- 第7步.
青红椒切块，生姜切丝
- 第8步.
热油锅，爆香姜丝
- 第9步.
放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）
- 第10步.
倒入鲜鱿
- 第11步.
沿锅边淋入米酒，翻炒均匀
- 第12步.
放入青红椒，翻炒均匀即可
小贴士
想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的
