烫面苜蓿盒子饼
烫面苜蓿盒子饼的做法说明
烫面，不仅口感好，还利于消化，更适合老年人食用！
野菜做馅，最好和猪五花肉搭配，不然会略显寡淡。
韭菜和苜蓿搭配，颜色更加翠绿，吸引人的眼球。
烫面苜蓿盒子饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入碗内
- 第2步.
慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
- 第3步.
揉成面团
- 第4步.
盖上保鲜膜，静置饧发半小时
- 第5步.
猪五花肉准备好
- 第6步.
切成小丁
- 第7步.
放入剁碎的姜末
- 第8步.
加入一勺甜面酱
- 第9步.
加入两勺酱油
- 第10步.
研磨放入适量的白胡椒粉
- 第11步.
放入一茶匙盐，搅拌均匀
- 第12步.
苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）
- 第13步.
韭菜切碎
- 第14步.
苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉
- 第15步.
挤干水分，切碎
- 第16步.
将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）
- 第17步.
将腌好的猪肉馅放入蔬菜内
- 第18步.
搅拌均匀即可
- 第19步.
将饧好的面团揉成光滑的面团
- 第20步.
揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）
- 第21步.
按压，擀成中间厚，边缘薄的皮
- 第22步.
填上足够的馅料，用勺背按压，填实
- 第23步.
边缘捏合
- 第24步.
褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形
- 第25步.
平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄
- 第26步.
将盒子翻面，倒入一小碗凉水
- 第27步.
中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出
小贴士
1、烫面口感软糯，可塑性强，根据个人喜好可以做成半烫面（先一半沸水搅拌，再加一半冷水和面）或者全烫面面团。
2、野菜买回来或者采回来，最好事先放冷水中浸泡，不仅可以去除农药残留，还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。
3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！
4、因为馅料中的猪肉为生，所以加入少许清水，适当延长煎至时间，可以避免夹生。
5、放入水后，大火烧，到水基本烧干，转小火，煎至金黄色即可出锅。
