芙纽多（Flaugnarde）
芙纽多（Flaugnarde）的做法说明
初遇法式经典甜品Flaugnarde（芙纽多），是在一本国外精美的美食书上。金黄色的表皮皱巴巴凹陷样子，象是失败的蛋糕 却没有吸引我
外焦内嫩的口感，好吃得停不了口，焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干给Flaugnard增添与众不同的香味，每一次品尝都是幸福味蕾的享受
芙纽多（Flaugnarde）的做法与步骤
- 1.
樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡
- 第2步.
材料准备好
- 第3步.
鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态
- 第4步.
筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀
- 第5步.
缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物
- 第6步.
搅拌成均匀面糊
- 第7步.
烤碗内部涂抹较软化黄油（约6克）
- 第8步.
再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干
- 第9步.
倒入拌好的面糊
- 第10步.
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），将焦化黄油过滤去多余杂质
- 第11步.
均匀地浇在面糊上
- 第12步.
烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟
- 第13步.
30分钟后，开始膨胀
- 14.
55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即
- 15.
可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳
小贴士
1、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。
2、芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。
3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤。
