杏仁酥饼
杏仁酥饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，室温软化。如图，手按上去有小洞
- 第2步.
加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅
- 第3步.
再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化
- 第4步.
分次加入蛋液打发
- 第5步.
最好打发好的样子
- 第6步.
将低粉倒入筛子中
- 第7步.
过筛备用
- 第8步.
再将过筛好的面粉倒入黄油糊中
- 第9步.
混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟
- 第10步.
取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便
- 第11步.
按压出形状
- 第12步.
表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右
