米饭蔓越莓小餐包
米饭蔓越莓小餐包的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干
- 第2步.
面包机和好的面冷藏放置一夜
- 第3步.
烤盘刷油撒白芝麻
- 第4步.
分剂子滚圆，小餐包对面团要求不高，富强粉即可。挨着码放在烤盘中继续发酵
- 第5步.
发酵好的面团很饱满
- 6.
放入烤炉根据自己烤箱情况烤熟出炉。别看是富强粉和米饭，内部组织依然可以拉丝分层
- 7.
出炉的小餐包，刷一点牛奶后会室温放置很绵软3-4天，这款是软包
小贴士
发酵好的面团很饱满，表面可以看到米粒，有人会问为何要放米饭？
一则熟米饭的淀粉已经糊化可以起到烫种保湿的作用。
二则米面同在一个餐包里，主食变得多品种，是一加一大于二的效果。
