咖啡夹心可丽饼
咖啡夹心可丽饼的做法与步骤
- 第1步.
先将黄油溶化备用；再将蛋白和过筛糖粉搅拌均匀至糖化
- 第2步.
将溶化的黄油加入步骤1中，搅拌均匀
- 第3步.
将咖啡粉和低筋面粉过筛后，依次加入步骤2中
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
将步骤4装入裱花袋内，挤在铺有垫子的烤盘内，呈圆形
- 第6步.
将步骤5以180/160℃烘烤大约14分钟
- 第7步.
出炉，趁热将其卷在圆锥模具上，凝固后将其取下
- 第8步.
将备用的馅料装入裱花袋内，挤入饼干的空隙内即可
小贴士
1、蛋白与过筛糖粉在搅拌的时候，要使糖粉完全融化后方可加入黄油。
2、黄油的溶化温度为60-----80℃。
3、挤压形状的时候，大小要一致。
4、卷起来的时候，要饼干有适当的温度方可进行。
5、挤入的馅料要待饼干完全冷彻底方可进行。
