舒芙蕾芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和炼乳打匀

2. 2.

   筛入低粉拌匀

3. 3.

   奶酪室温软化打至顺滑，分次加入融化黄油和牛奶拌匀

4. 4.

   蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀

5. 5.

   蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发

6. 6.

   取1/3蛋白混合奶酪糊，再混合混合均匀

7. 7.

   拌好的奶酪糊倒入模具中

8. 8.

   水浴法，160度20分钟，150度80，180度上色

9. 9.

   烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模