香酥小糖饼
香酥小糖饼的做法说明
烘焙类的开酥还真是没做过呢，这款香酥小糖饼应该算是个中式包酥做法吧，也算是先感受一把开酥～嘿，其实，这款酥饼之前做过一版咸香口味滴做法点这里。这回改良了下，做了甜味，一样的美味，一样酥滴掉渣渣，超受欢迎
香酥小糖饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 260克 |
| 温水 | 170-180克（以面团较软为最好，不同品牌的面粉吸水量不同，请酌情添减） |
| 酵母 | 3克 |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 植物油 | 50克 |
| 蜂蜜水 | 表面装饰 |
| 糖面粉（糖和面粉的比例3：1 | 即可调制为糖60克面粉20克） |
| 白芝麻 | 表面装饰 |
香酥小糖饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母溶于温水中，和成较软面团，静置15分钟
- 第2步.
糖油酥材料混合均匀
- 第3步.
面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆
- 第4步.
取一份擀开包入油酥
- 第5步.
包入油酥后收紧收口
- 第6步.
收口朝下，擀成牛舌状
- 第7步.
均匀撒上混合好的砂糖面粉
- 第8步.
卷起
- 第9步.
再将卷卷两端捏起来
- 第10步.
光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水
- 第11步.
沾白芝麻
- 第12步.
放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右
小贴士
1、因面粉吸水量不同，和面时请酌情添减水分，以面团较软为好，面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、面团不需要发酵。
3、擀成牛舌状越长，卷起的层数多，分层多。
4、面饼不易太厚。
