杏仁可颂面包
杏仁可颂面包的做法说明
今天天气还不错，做丹麦面包很适合，天气太热或者太冷都不适合，天气太热面团和油脂的温度不好控制，天然太冷油脂太硬也不好操作。今天天气不错正适合，做完羊角可颂面包又将面包装饰了一下，羊角面包可以装饰很多不同的口味的酱或者巧克力，蔬菜沙拉都可以。涂抹上杏仁奶油，沾上杏仁片烘烤了一下，口感很不错。
杏仁可颂面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 包入片状黄油 | 300克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 9克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 水 | 300克 |
| 黄油 | 40克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 10克 |
| 低筋面粉 | 5克 |
| 朗姆酒 | 3克 |
| 杏仁片 | 适量，表面装饰 |
杏仁可颂面包的做法与步骤
- 第1步.
将搅拌好的面团冷冻，包入片状黄油，三折三次杆压至0.5厘米厚
- 第2步.
分割成宽10厘米，长20厘米的三角形
- 第3步.
从后向前卷起
- 第4步.
卷成羊角形
- 第5步.
以温度28℃湿度适中，发酵60分钟，发酵好表面刷上蛋液
- 第6步.
以烤箱温度200℃烘烤15分钟
- 第7步.
出炉冷却涂抹上杏仁奶油
- 第8步.
洒上杏仁片
- 第9步.
以烤箱温度200℃烘烤4分钟
