凉拌百合黄花菜

凉拌百合黄花菜的做法说明
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
凉拌百合黄花菜的做法与步骤
- 第1步.
干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍
- 第2步.
锅中加水,水开后放入浸泡好的黄花菜
- 第3步.
再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍
- 第4步.
挤干水分备用
- 第5步.
百合清理干净
- 第6步.
锅里水开后放入百合
- 第7步.
再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里
- 第8步.
大蒜用刀背拍一下切成蒜泥
- 第9步.
在黄花菜里加入蒜泥
- 第10步.
加入苹果醋
- 第11步.
几滴柠檬
- 第12步.
加盐调味
- 第13步.
加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可
小贴士
1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗,直到没有颜色;
2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长,水开后放入,再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉,这样食材仍旧很清脆;
3.喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香,柠檬可以增加凉拌菜的清香,没有的话也可以不放。