萝卜丝蛤蜊汤
萝卜丝蛤蜊汤的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮切丝或擦丝备用
- 第2步.
蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时，洗净备用
- 第3步.
锅内注水，冷水时即放入姜片和蛤蜊
- 第4步.
中火烧开，撇去浮沫
- 第5步.
放入萝卜丝略煮1到2分钟，关火
- 第6步.
调入盐和芝麻油，撒香菜末即可
小贴士
蛤蜊一定要买活的，活的蛤蜊遇热就会张开口，全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝，免得蛤蜊煮久了变老，蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净，煮蛤蜊的水特别鲜，所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤，那样鲜味就会大减。
