红烧昂刺鱼
红烧昂刺鱼的做法说明
这里我做了放了老豆腐的红烧昂刺鱼，味道超级正点，分享给大家。
红烧昂刺鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼现杀好清洗干净
- 2.
炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味
- 第3步.
下入鱼煎一会
- 第4步.
淋入适量料酒，再淋入适量的酱油
- 第5步.
滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身
- 第6步.
下入老豆腐，开大火
- 第7步.
煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可
小贴士
1、要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火；
2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；
3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；
5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等；
6、本菜仅适合一般普通人群食用。
