麻辣拌
麻辣拌的做法说明
麻辣拌是抚顺最有特色的小吃了， 麻辣拌是抚顺人在麻辣烫基础上发明的，所用原料跟麻辣烫很相似，只不过是煮熟后沥干水分，加各种调料拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味等，非常受抚顺人欢迎。
麻辣拌的做法与步骤
- 第1步.
所有原料准备好
- 第2步.
所有调料，白糖忘了拍
- 第3步.
还有这两个，差点忘了。还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的调料，拍不过来了
- 第4步.
将原料分别烫熟，沥干水分
- 第5步.
海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗
- 第6步.
蘑菇和青菜沥干水分后放进去
- 第7步.
鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去
- 第8步.
放上香葱末、香菜末、蒜末
- 第9步.
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁
- 第10步.
再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
- 第11步.
撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了
- 第12步.
拌匀即可食用
小贴士
1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；
4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；
5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。
