奶酪薄片
奶酪薄片的食材和调料
| 高筋面粉 | 250g(100%) |
| 芝士粉10g（40%） | |
| 迷迭香 | 0.5g（0.2%） |
| 盐 | 5g（2%） |
| 干酵母 | 1g（4%） |
| 橄榄油 | 15g（6%） |
| 水 | 150g（60%） |
| 芝士粉 | 适量，表面装饰 |
| 高筋面粉 | 250g(100%) |
| 黑胡椒 | 2.5g(5%) |
| 盐 | 5g(2%) |
| 干酵母 | 1g(4%) |
| 橄榄油 | 15g(6%) |
| 水 | 150g(60%) |
| 橄榄油 | 适量 |
奶酪薄片的做法与步骤
- 第1步.
将干性材料和橄榄油一起放入容器
- 第2步.
加入水，搅拌均匀
- 第3步.
将面团揉光滑
- 第4步.
分成两份，一份加黑胡椒，一份加芝士粉和迷迭香
- 第5步.
将面团和黑胡椒搅拌均匀
- 第6步.
室温，松弛20分钟
- 第7步.
将面团擀开
- 第8步.
至0.2㎝厚
- 第9步.
切成3㎝x3㎝的正方形
- 第10步.
放入烤盘，以室温30℃，发酵20分钟
- 第11步.
发酵好，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉
- 第12步.
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟
