叉烧酱烤鹌鹑
叉烧酱烤鹌鹑的食材和调料
| 叉烧酱 | 大约1TBSP |
| 芝麻香油 | 约1TBSP |
| 蚝油 | 约1TBSP |
| 生抽 | 约1TBSP |
| 米酒 | 约2 TBSP |
| 蒜蓉 | 约1/2 TBSP |
| 姜茸 | 约1/2 TBSP |
| 白芝麻 | 少许 |
| 鹌鹑 | 4只 |
| 植物油 | 少许（入烤箱前煎鹌鹑表面用） |
| 新鲜辣椒 | 少许（装饰用） |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
叉烧酱烤鹌鹑的做法与步骤
- 第1步.
把材料1混合均匀备用
- 第2步.
鹌鹑洗净，擦干水分，并用之前准备好的腌料混合均匀，稍微按摩一下后放冰箱腌制1小时以上
- 第3步.
烤箱预热190摄氏度，取一个煎锅放少许植物油，把鹌鹑表面稍微煎至每面都呈现金黄色
- 第4步.
放入已经预热后的烤箱里面（我的锅子是可以直接放入烤箱的所以就连煎锅一起了很方便），让鹌鹑的胸部朝上，烤约20分钟上下（这个时间会根据鹌鹑的大小以及之前在锅里煎制的程度有所改变，以刚熟为准，检查方法是用竹签插入肉最厚的部位，取出后流出来的水是清澈的，跟做烤鸡的检查方法一样）
- 第5步.
烤鹌鹑的时候可以把腌鹌鹑剩下的酱汁加少许高汤或者水，烧开后稍微收汁作为酱汁，吃鹌鹑的时候切开，里面较厚部位的肉可能还不够入味，可以使用这个酱汁
- 第6步.
鹌鹑烤好之后取出，撒少许新鲜辣椒和香菜装饰即可
