老酒焖黄鱼
老酒焖黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
将小黄鱼收拾干净洗净备用
- 2.
锅内倒油后放入葱姜爆香
- 第3步.
放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些
- 第4步.
鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量
- 第5步.
汤汁收干时即可出锅
小贴士
注意3要点烧鱼不易碎
1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼，不用翻鱼也可入味
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，
3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
将小黄鱼收拾干净洗净备用
锅内倒油后放入葱姜爆香
放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些
鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量
汤汁收干时即可出锅
注意3要点烧鱼不易碎
1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼，不用翻鱼也可入味
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，
3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
