香椿鱼儿
香椿鱼儿的做法说明
香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
香椿鱼儿的做法与步骤
- 第1步.
将香椿用开水氽烫
- 第2步.
氽烫好的香椿捞出沥干水份
- 第3步.
将鸡蛋面粉和花椒粉盐放入一起
- 第4步.
将面粉和鸡蛋调成糊状
- 第5步.
放入氽烫好的香椿芽裹上面粉糊
- 第6步.
锅内油温烧至大概八成热时，放入挂好糊的香椿，炸时油温要高，炸出来才不太油腻。炸至金黄即可
小贴士
面粉糊调的不能太稀，要能让香椿挂住才好
炸时油温要高，炸出来才不太油腻。
