芝麻小烧饼

芝麻小烧饼的做法与步骤

1. 第1步.

   烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过

   
2. 第2步.

   用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状

   
3. 第3步.

   加油、盐、花椒粉等

   
4. 第4步.

   拌匀备用

   
5. 第5步.

   用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右

   
6. 第6步.

   将面团分成两个，分别擀成片状

   
7. 第7步.

   用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平

   
8. 第8步.

   往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈

   
9. 第9步.

   卷到头时，收口处捏紧

   
10. 第10步.

    用手揪成大小均匀的小剂子，20－25克一个

    
11. 第11步.

    用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形

    
12. 第12步.

    用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻

    
13. 第13步.

    摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟，表面微黄即可