风味土豆丝炒排骨
风味土豆丝炒排骨的做法说明
排骨有点类似干锅排骨的味道，不过没有那么油腻，肉也没有那么干，焯过水的土豆不粘锅，也会比较嫩。
不管如何，此菜强力推荐，试过就知道。
风味土豆丝炒排骨的做法与步骤
- 第1步.
前小排洗好后，冷水下锅去血水
- 第2步.
水煮沸后关火，捞出排骨冲洗一下，煮排骨的水倒掉不用
- 第3步.
排骨放入卤水中，煮沸后，小火煮15分钟
- 第4步.
煮排骨的过程中，把土豆刮成丝，泡清水中。老姜切丝
- 第5步.
小锅煮适量的水，水沸后，放入土豆丝。煮半分钟左右就捞起土豆丝待用
- 第6步.
排骨卤煮好后，锅中放适量油，下干辣椒段和老姜丝，炒香
- 第7步.
再下排骨，大火翻炒1分钟左右，撒下适量的孜然，再继续炒均匀
- 第8步.
放入土豆丝，继续翻炒1分钟左右就好
- 第9步.
关火，撒上盐和香菜段
- 第10步.
炒均匀就可以出锅了
