培根香葱肉松包
培根香葱肉松包的做法与步骤
- 第1步.
培根切小块后入油锅煸炒
- 第2步.
盛出备用
- 第3步.
葱洗净切成葱珠备用
- 第4步.
除了培根、葱和黄油外的所有原料均倒入搅拌缸中，将面团搅拌至表面光滑
- 第5步.
加入黄油，先开慢速让黄油吃进面团中，再改高速打出面筋
- 第6步.
取一小块面筋检验，能轻松拉出一层透明的薄膜即可
- 第7步.
将事先准备好的培根控干油份，和葱珠一起加入面团中，慢速搅拌进面团里，使其分布均匀
- 第8步.
将面团滚圆，放入深盆中，表面盖湿布或保鲜膜放置温暖的地方发酵至面团二倍大
- 第9步.
取出面团排气，分割出50克/个的面团16个
- 第10步.
放入不沾烤盘中
- 第11步.
其余面团大概平均分成三份，每份72克/个，擀开后卷起打结，放入面包纸模中
- 第12步.
二款面包均进行二次发酵，直到面团发酵膨大至约二倍左右，过程中开始预热烤箱180度
- 13.
烤盘面包放置中下层烤焙25分钟。小面包卷烤焙18分钟
