铁锅辣炒小蜗牛
铁锅辣炒小蜗牛的做法与步骤
- 第1步.
蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙
- 第2步.
大铁锅爆香肉碎
- 第3步.
再放干辣椒
- 第4步.
炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香
- 第5步.
倒入蜗牛后，大火猛炒片刻
- 第6步.
立即倒入100克白酒，迅速炒匀
- 第7步.
加入清水持平
- 第8步.
再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克
- 第9步.
中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅
小贴士
蜗牛入锅后，什么调料也不加，大火猛炒，随即倒入一小碗白酒，蜗牛肉就会立刻收紧，牙签一挑立马出壳！
