菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法说明
菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。
菠萝咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
- 第2步.
番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
- 第3步.
将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
- 第4步.
腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
- 第5步.
再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
- 第6步.
锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
- 第7步.
炸至肉粒全部浮起来即可捞出
- 第8步.
炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
- 第9步.
再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
- 第10步.
加入菠萝、青椒、红椒块
- 第11步.
快速的拌匀后即可关火
