牛肉青笋丝
牛肉青笋丝的做法说明
牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆、为考生们增强体能提神添营养。
牛肉青笋丝的做法与步骤
- 第1步.
将青笋削去外皮,切成青笋丝
- 第2步.
把牛肉切成肉丝
- 第3步.
加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟
- 第4步.
热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟
- 第5步.
然后加入青笋丝翻炒
- 第6步.
最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可
小贴士
1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润，可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。
2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的，所以最后加入不要炒太长时间，略炒入味即可，这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。
