双笋腌鲜汤
双笋腌鲜汤的做法说明
腌笃鲜最传统的做法只用咸肉、鲜肉、竹笋这三种食材，但平常人家也有各种各样的衍生做法，如有加百叶结的，有加火腿的，还有加莴笋加小菜心的，各种版本各种美味。今天清理冰箱，找出过年时腌的最后一块咸鹅，还有半个猪蹄髈，加上几根竹笋和莴笋，咱也搞个改良版的腌笃鲜尝尝，鲜哦！
双笋腌鲜汤的做法与步骤
- 第1步.
竹笋、莴苣笋去壳去皮后切滚刀块
- 第2步.
蹄膀和咸鹅分别切块，冷水下锅焯水
- 第3步.
将焯水后的蹄膀和咸鹅冲洗干净
- 第4步.
将蹄膀、咸鹅、竹笋和姜片放入炖锅，加入足量清水大火烧开
- 第5步.
转小火慢炖1小时至肉酥鹅软，加入莴苣笋再煮5分钟，尝一下咸淡，酌情加盐调味即可
