小南瓜杏鲍菇冰花煎饺
小南瓜杏鲍菇冰花煎饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时
- 第2步.
醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎
- 第3步.
猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐
- 第4步.
拌均匀，拼搅上劲
- 第5步.
馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片
- 第6步.
包入馅，捍成一个个饺子
- 第7步.
平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型
- 第8步.
根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗
- 第9步.
盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止
- 第10步.
翻入盘中，即可
