芒果冻芝士蛋糕
芒果冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所需的芝士馅的材料集合
- 第2步.
奶油奶酪切块，室温软化，放30g白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀。（也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀。）
- 第3步.
碗中放入20g牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化
- 第4步.
芒果去皮去核，取肉切丁
- 第5步.
将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌
- 第6步.
将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀
- 第7步.
在放一些芒果丁到奶酪糊中。（这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好）
- 第8步.
淡奶油分3次加糖，打发成6成发的状态
- 第9步.
将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀
- 第10步.
8寸活底模，底模用锡纸包住
- 第11步.
然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀。然后放入冰箱冷藏2-3小时
- 第12步.
准备做镜面，用150g的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化
- 第13步.
融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固
- 第14步.
最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰
- 第15步.
巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎
小贴士
脱模的方法很简单，用热毛巾捂模的四周，或者用电吹风吹模具的四周，即可轻松脱模。
