茴香炒蚕豆
茴香炒蚕豆的食材和调料
| 去壳蚕豆 | 300克 |
| 茴香 | 10克 |
| 油 | 2汤匙 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
茴香炒蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用
- 第2步.
锅内倒入油烧至7分热
- 第3步.
放入花椒爆出香味
- 第4步.
捞出花椒丢掉
- 第5步.
往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟
- 第6步.
随后调入盐炒匀
- 第7步.
最后倒入茴香炒匀熄火装盘
小贴士
1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉
2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎
