法国面包

法国面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将干性材料和湿性材料一起倒入搅拌机中，加入天然酵种一起搅拌

   
2. 第2步.

   搅拌至面团光滑、有弹性即可

   
3. 第3步.

   以室温30℃，发酵60分钟

   
4. 第4步.

   然后进行翻面发酵，将面团对折，发酵60分钟即可

   
5. 第5步.

   将面团分割成300g/个

   
6. 第6步.

   将面团排气

   
7. 第7步.

   对折卷成圆柱形

   
8. 第8步.

   搓成两头尖，中间粗的形状

   
9. 第9步.

   放入烤盘，最后发酵

   
10. 第10步.

    以温度30℃，湿度75%，发酵60至90分钟

    
11. 第11步.

    发酵好后，在表面划上刀口

    
12. 第12步.

    放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25至30分钟