香辣竹签烤鱼
香辣竹签烤鱼的做法说明
宵夜下酒看电视的美食
香辣竹签烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎
- 第2步.
将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀
- 第3步.
将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟
- 第4步.
锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香
- 第5步.
再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用
- 第6步.
锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制
- 第7步.
一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可
- 第8步.
用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上
- 第9步.
将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制
小贴士
鱼打上花刀会更易入味。
鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
