【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨

【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨分为有肉的一面和覆有白膜的一面，用刀尖在白膜那一面戳一些小口，烤箱预热130度待用

   
2. 第2步.

   将调料1中的蒜头和姜都处理成茸，和砂糖混合在一起待用

   
3. 第3步.

   在排骨两面均匀的撒上调料1中的盐和黑胡椒

   
4. 第4步.

   再将姜蒜糖的混合物均匀的抹在排骨两面

   
5. 第5步.

   将排骨用锡纸紧密的包起来，将有肉的那一面朝下放在烤盘中，入130度烤箱中层烤一个半小时

   
6. 第6步.

   在小锅内将调料2中所有配料混合

   
7. 第7步.

   开火加热，烧开后小火煮8-10分钟至酱汁呈现粘稠状，即为叉烧酱，冷却至室温待用

   
8. 第8步.

   将烤过一个半小时的排骨取出来，烤箱升高温度至180度

   
9. 第9步.

   将烤出来的肉汁倒掉，烤盘上垫锡纸，将排骨置于锡纸上，两面刷上步骤7完成的叉烧酱

   
10. 第10步.

    排骨有白膜的那一面朝下，入180度烤箱烤10分钟

    
11. 11.

    重复步骤9-10一共3次即可