全麦棍子面包
全麦棍子面包的做法说明
今天这款全麦面包用的是天然葡萄酵母，吃起来不会那么的酸，全麦的麦香味很浓，不用搭配任何东西就很好吃了。
全麦棍子面包的做法与步骤
- 第1步.
将全麦粉倒入桌面，围城粉强，将水倒入中间
- 第2步.
慢慢将粉和水融合
- 第3步.
将天然酵母和盐，全麦面团倒入一起
- 第4步.
用手用力揉和甩打
- 第5步.
揉至面团表面光滑有弹性即可
- 第6步.
以温度30℃发酵60分钟，翻面再发酵60分钟
- 第7步.
将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟
- 第8步.
将面团对折卷成圆柱形
- 第9步.
放入发酵布里以温度30℃发酵60分钟左右
- 第10步.
将发酵完成的面团从发酵布移到烤盘，在表面划上刀口
- 第11步.
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤30分钟
