蔓越梅核桃砖
蔓越梅核桃砖的做法说明
新鲜或冷冻蔓越梅比蔓越梅干酸很多很多，很少有人喜欢直接食用，一般都是做成酱或者甜点。这款点心巧妙利用蔓越梅酱的湿润和酸味来抵消衬托核桃酥的香甜，风味丰富，而且颜色鲜艳漂亮。
我是在情人节做的，所以切成心型。不但形状应景，那酸酸甜甜的滋味也让人想起爱情吧。
蔓越梅核桃砖的做法与步骤
- 1.
混合蔓越梅和水，中火加盖加热至蔓越梅裂开，液体沸腾
- 2.
离火，过滤
- 3.
混合蛋黄，蛋，和糖，打发至颜色变浅
- 4.
把温热的过滤出来的蔓越梅液体倒入3中，同时搅拌
- 5.
中火，不加盖，把4加热至变稠，不停搅拌
- 6.
离火，逐块加入黄油，同时搅拌至顺滑
- 7.
放凉后加盖冷藏保存
小贴士
切块时，要用干净的刀，每切一次都要清洗刀具再切下一刀，否则就不会这么整齐了。
